POSTRE FÁCIL DE DULCE DE LECHE

Hoy traemos una receta muy fácil y muy rica! Una idea genial para hacer con los chicos el fin de semana en casa.

Ingredientes
-  1 paquete de galletitas de vainilla (100g aprox)
-  C/N dulce de leche
-  1 lata de leche condensada (400g aprox)
-  120g postre royal de dulce de leche
-  1lt leche

Preparación
-  En una olla, colocar el royal y agregar la leche fría de a poco, mezclando hasta integrar bien.
-  Llevar a fuego moderado, siempre revolviendo hasta que rompa hervor. Dejar hervir (sin dejar de revolver) durante 1 minuto. Retirar.
-  En copas o vasos, colocar una cucharadita de té, colmada, de dulce de leche (foto 1).
-  Moler las galletas y colocar aproximadamente una galleta por copa, cubriendo el dulce (foto 2, copas izq).
-  Cubrir las galletas con la mezcla royal (foto 2, copas der). Llevar a heladera 5 a 10 minutos.
-  Hacer una delgada capa de leche condensada (foto 3).
-  Espolvorear dos galletas molidas por copa (foto 4). Llevar a heladera 5 o 10 minutos.
-  Terminar con una capa de royal. Llevar a la heladera una o dos horas.

Nota: El dulce de leche puede ser clásico o repostero, y para armar el postre en un vaso seguramente se necesite más de una cucharada para cubrir el fondo. Se puede agregar chocolate picado en vez de galletas molidas. Es importante dejar las copas en la heladera entre capa y capa así no se mezclan entre sí los ingredientes.

Espero que les guste este postre y que lo disfruten tanto como nosotros! Que terminen bien el fin de semana y que empiecen una excelente semana!

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FLAN DE COCO

Para los amantes de los postres hoy traigo una receta suave, pero llena de sabor y texturas! Si se animan a hacerla, se las recomiendo porque los hará quedar como reyes! Lleva un poco de tiempo pero vale la pena y es divertida!

Ingredientes
Para el flan
-  500cc leche entera
-  125g coco rallado
-  150g azúcar blanca
-  5 huevos
-  150cc a 200cc leche entera
Para el caramelo
-  250g azúcar blanca
-  50cc agua fría
Para la crema batida
-  200g crema de leche doble
-  4cdas colmadas de azúcar impalpable (o glass)
-  Esencia de vainilla
Para la deco de manzana
-  1 manzana verde
-  150g azúcar
-  80cc agua fría
-  Jugo de limón
Para la espuma de lavanda
-  150cc leche entera líquida (no en polvo)
-  2 flores pequeñas de lavanda
-  1cda de lecitina de soja (opcional)

Preparación
-  Encendemos el horno a 150°C (bajo, pero no mínimo).
Para la deco de manzana
-  Hacer un almíbar no muy denso con el agua y el azúcar.
-  Lavar las manzanas y cortar láminas muy finas. Embeber con el almíbar.
-  Disponer las manzanas sobre una lámina de silicona (o en su defecto, papel manteca, enmantecado) en una placa para horno, y llevar al horno hasta que se sequen un poco y comiencen a tomar apenas un color dorado. Retirar del horno y con una espátula, retirar las manzanas de la placa con mucho cuidado, al cabo de unos minutos, deberán quedar crocantes. Reservar.
Para la crema batida
-  En un bol, verter la crema, la esencia y el azúcar, mezclar con cuchara y llevar a heladera 20 minutos.
-  Retirar y batir a buena velocidad hasta obtener punto chantillí. Reservar en heladera.
Para el caramelo
-  Colocar en una olla, el azúcar y verter con cuidado el agua. Llevar a fuego fuerte, sin revolver!!!, hasta que se disuelve todo el azúcar, se forma el caramelo y empieza apenas a tomar algo de color.
-  Bajar el fuego un poco y mover la olla en círculos para mezclar bien el caramelo y que tome un color parejo. Nunca revolver!
-  Una vez que tome el color deseado (cuidado a quien guste del caramelo oscuro porque se quema en un abrir y cerrar de ojos), retirar del fuego y verter en moldes individuales (unos 6 ó 7 aproximadamente) o en uno grande, y esparcir por toda su superficie! Reservar.
Para el flan
-  En una olla, verter los 500cc de leche, junto con el coco y llevar a fuego moderado y dejar que hierva unos 5 minutos. Retirar y dejar entibiar.
-  Tamizar la leche, cuidando de escurrir muy pero muy bien el coco (que se ha hidratado ahora), medir en una jarra medidora la cantidad de leche de coco obtenida y completar el medio litro con la leche extra (cuanto mejor escurran el coco, menos leche extra se necesitará).
-  Añadir el azúcar a la leche y llevar nuevamente al fuego hasta diluirlo, retirar y dejar entibiar.
-  En un bol agregar los huevos y la esencia. Mixear o batir pero no mucho, deben quedar de un color homogéneo pero con poca espuma.
-  Mezclar la leche con los huevos, revolviendo (con cuchara). Verter en los moldes.
-  Colocar dichos moldes en un recipiente de bordes altos, de manera de poder formar un baño María.
-  Cubrir el recipiente con papel aluminio y llevar al horno de 35 a 45 minutos aproximadamente.
-  Retirar y dejar enfriar. Conservar en heladera.
Para la espuma de lavanda (opcional, y debe hacerse en el momento de servir el postre)
Opción 1: en un recipiente apto para microondas, verter la leche con las flores de lavanda y calentar a potencia máxima, 2minutos. Dejar reposar, y retirar las flores. Añadir la lecitina de soja, y mixear hasta obtener una espuma firme.
Opción 2: en una olla, colocar la leche con las flores de lavanda y llevar a fuego medio. Antes de que hierva retirar las flores. Dejar hervir para que se forme la espuma.
Armado
-  Desmoldar el flan, colocarlo en un plato.
-  Con ayuda de unas cucharas, colocar un copete de crema sobre el flan.
-  Una vez lista la espuma, verterla con cuchara al rededor del flan.
-  Decorar con un chip de manzana crujiente!
-  A disfrutar!!!

NOTA: Hay que vigilar mucho el caramelo y las manzanas para que no se quemen! 

Ojala les guste, lleva tiempo pero vale la pena intentarlo porque es una delicia!! Buen fin de semana!!!!

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MANZANAS ASADAS

Este mes lo empezamos con una receta facilísima y muy muy rica y fresca, que la hace nuestra amiga Cata Benchoan, genial este postre para estas noches de primavera!

Ingredientes
-  8 manzanas rome
-  8cditas azúcar
-  4cditas canela en polvo
-  c/n esencia de vainilla
-  1/2 taza de agua
-  2 medidas de oporto
-  1/2Kg frutillas
-  c/n azúcar para espolvorear
-  c/n oporto para rociar
-  200g crema de leche
-  3cdas de azúcar impalpable


Preparación
-  Encender el horno a temperatura media (180°C aprox).
-  Verter la crema, el azúcar impalpable y un poco de esencia en un bol, mezclar bien con cuchara y conservar en heladera.
-  Lavar y descorazonar las manzanas sin atravezarlas por completo (lo mejor es usar un descorazonador o un cuchillo de serrucho pequeño y cuidar de no desfondar la fruta).
-  Colocar dentro de casa manzana (en la cavidad que hicimos recién) una cucharadita de azúcar, media cucharadita de canela y unas gotas de esencia.
-  Disponer las manzanas en una asadera con bordes, y verter en la misma el agua y 2 medidas de oporto.
-  Llevar a horno hasta que estén tiernas las manzanas. Retirar dejar enfriar.
-  Retirar la crema del frío y batir con batidora a punto chantilly.
-  Lavar y cortar las frutillas en mitades.
-  En un vaso o copa, disponer una manzana con su jugo.
-  Luego cubrir con frutillas, espolvorearlas con azúcar y unas gotas de oporto.
-  Colocar por arriba un copete de crema y terminar con una frutilla.

Listo! Y a disfrutar de este postre maravilloso! Yo ya lo hice y realmente es un deleite!
Espero que les guste, lo hagan y nos cuenten qué les pareció!

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